№ 3168
Вид работы: Курсовая
Дисциплина: Кулінарія
Язык написания: укр.
Объем работы: 36 стр.
Характер работы: теория и практика
Зміст
Вступ 3
1. Описання виробу 5
2. Технологія приготування страви 7
3. Технологічна картка 8
4. Технологічний процес приготування голубців зі сметанним соусом 15
5. Правила оформлення стола і подачі страв 18
6. Вимоги до якості страви 26
7. Обладнання та посуд 27
8. Техніка безпеки 32
Список використаної літератури 35
|